КОФЕ

[Primula]

Сообщение от advokat

Покупаете зеленые зёрна кофе того сорта, который предпочитаете. Обжариваете их до той степени прожарки, которая нравится в специальном маленьком жарочном шкафу, но подойдет и обычная духовка. Свежеобжаренные зерна мелите в кофемолке, ручше в ручной, так проще контролировать процесс до степени помола, который нравится (но крупный помол хуже). Далее варите тем способом, который любите. Замечу только, в кофе-машинах (автоматических кофеварках) он всегда получается несравненно хуже, чем в турках. Помните: кофе не должен кипеть.
Далее, берете коньяк, желательно хотя бы V.S.O.P выдержки, тонко нарезаете лимон с тонкой кожурой, немного кофе мелите в электрокофемолке в пыль и смешиваете с сахарной пудрой. (Делайте это заранее, пока кофе не сварился).
Затем -наслаждайтесь. Берите ломтик лимона, опускайте его в пудру с кофе, делаете глоток коньяка, потом глоток кофе, а затем съедаете лимон. И так далее.
Есть и другие интересные способы...

Спасибо, очень интересно.
Про зеленые зерна первый раз услышала,что они есть в продаже. Просто никогда с ними не сталкивалась))) Обычно беру уже обжаренные. А варю я и так всегда в турке, кофеварки не признаю.
Далее тоже очень интерсесно- как-нибудь попробую.))

[advokat]

Сообщение от Primula

Спасибо, очень интересно.
Про зеленые зерна первый раз услышала,что они есть в продаже. Просто никогда с ними не сталкивалась))) Обычно беру уже обжаренные. А варю я и так всегда в турке, кофеварки не признаю.
Далее тоже очень интерсесно- как-нибудь попробую.))

Зеленые зерна сейчас действительно довольно редко можно встретить, в основном потому, что многие их не умеют жарить, и это действительно довольно трудно. Но можно купить и уже обжаренные совсем неплохие, рекомендую профессиональные ручные обжарки с коньяком, ромом и амаретто. Тоже вкус будет замечательный.

[Marika]

А как приготовить капучино в домашних условиях?

[Istva]

я пью толкьо капучино

[Maxim75]

Эх, на что только люди не тратят время!
Недавно открыл для себя "carte noire". Понравилось. Для фанатов процесса не годится: он растворимый. Для любителей кофе - очень даже. Знаю много любителей, отказавшихся от процесса "обжаривания-помола-варки" после знакомства с этим кофе, т.к. разницу почувствует только реальный гурман (коих мало). Единственное исключение - спецдобавки или спецрецепты. Тут да, тут готовый продукт не прокатит. Недостаток один - цена.

[advokat]

Сообщение от Maxim75

Эх, на что только люди не тратят время!
Недавно открыл для себя "carte noire". Понравилось. Для фанатов процесса не годится: он растворимый. Для любителей кофе - очень даже. Знаю много любителей, отказавшихся от процесса "обжаривания-помола-варки" после знакомства с этим кофе, т.к. разницу почувствует только реальный гурман (коих мало). Единственное исключение - спецдобавки или спецрецепты. Тут да, тут готовый продукт не прокатит. Недостаток один - цена.

Разницу почувствут любой, кто употребляет натуральный кофе, а не сублимированный. И да, соглашусь, что цена на растворимые сорта "carte noire" слишком завышена, поскольку он не слишком отличается от аналогичных. Такое же фуфло.

[ShuriK]

Сообщение от advokat

Разницу почувствут любой, кто употребляет натуральный кофе, а не сублимированный. И да, соглашусь, что цена на растворимые сорта "carte noire" слишком завышена, поскольку он не слишком отличается от аналогичных. Такое же фуфло.

С этим соглашусь. Разница ощутимая. Но этот кофе будет вдвойне фуфловым, если отхватите контрафакт, как я. Покупал, кстати, у корейцев на Энергетиков, 3.

[advokat]

Сообщение от Marika

А как приготовить капучино в домашних условиях?

Ингредиенты:

200–250 мл. очень холодного молока, 2 столовых ложки кофе для эспрессо, тертый шоколад (или порошок какао) или корица.

Если есть возможность, используйте цельное молоко, оно как нельзя лучше оттенит вкус эспрессо, если нет – используйте любое другое. Молоко можно взбить паром, если у вас имеется бытовой электроприбор с такой функцией, если нет, то миксером или в блендере. Молоко взбивайте очень холодным до образования пены из мелких пузырьков. При взбивании следите, чтобы не образовывались крупные пузыри. Процесс нужно остановить до этого момента.

Каждую чашку наполните на 1/3 приготовленным кофе – эспрессо, затем – треть взбитого молока, наливайте его осторожно, придерживая пену ложкой. Пена выкладывается сверху (тоже 1/3), поверхность её посыпается шоколадной пудрой, какао или корицей.

[Marika]

Сообщение от advokat

Ингредиенты:

200–250 мл. очень холодного молока, 2 столовых ложки кофе для эспрессо, тертый шоколад (или порошок какао) или корица.

Если есть возможность, используйте цельное молоко, оно как нельзя лучше оттенит вкус эспрессо, если нет – используйте любое другое. Молоко можно взбить паром, если у вас имеется бытовой электроприбор с такой функцией, если нет, то миксером или в блендере. Молоко взбивайте очень холодным до образования пены из мелких пузырьков. При взбивании следите, чтобы не образовывались крупные пузыри. Процесс нужно остановить до этого момента.

Каждую чашку наполните на 1/3 приготовленным кофе – эспрессо, затем – треть взбитого молока, наливайте его осторожно, придерживая пену ложкой. Пена выкладывается сверху (тоже 1/3), поверхность её посыпается шоколадной пудрой, какао или корицей.

Уже предвкушаю как это будет вкусно...