Грог
1 стакан крепкогоеяадкого чая, 1 чайная ложка коньяка, 1 столовая ложка рома.  
Все компоненты смешать, довести до кипения, разлить по чашкам и подавать напиток горячим.  
Грог - согревашвщий напиток. Его рекомендуется пить горячим посаде зимней прогулки, при простуде и т. д.  
 
4.Валдайский пунш-глинтвейн
Согревающий чай быстого действия.  
Из расчета на троих: 2 ст. ложки чая, 1/2 л кипятка, 1/8 л рома (желательно - Капитан Морган Черный), не менее 1/8 л коньяка (в оригинале - Мартель), 1/4 л красного вина (особых рекомендаций нет), сок из 1/2 среднего лимона, спиралеобразно срезанная корка с 1 апельсина (желательно) и/или 1/2 лимона, не более 10 кусков сахара-рафинада.  
 
Заварить чай. Через 5 минут добавить корку и чуть позже сок лимона. В это время хорошенько натереть каждый кусочек рафинада апельсиновой кожурой, опустить в сосуд с вином и поставить на огонь. Процедить чай. Когда вино с сахаром дойдет до кипения, влить в него чайную смесь и ром. Для остроты можно при заварке чайной компоненты добавить чуть-чуть измельченной гвоздики и/или корицы (палочки). Готовый пунш подавать очень горячим - сразу после приготовления. Коньяк добавлять по вкусу.  
 
Рекомендуется в не очень больших количествах.  
 
Вабенный грог.
согревающий чай умеренного действия.  
 
Оригинальный рецепт утрачен. Однако достоверно известны 3 основных ингридиента. а одну порцию: 3 стакана крепкого сладкого чая, 3 раза по нижнее крылышко коньяка, 3 раза по носик птички рома. Безусловно, возможно добавление лимона, если таковой окажется под рукой. По сути, является вариантом "на скорую руку" Валдайского пунша, однако во многом отличается от последнего по вкусу и эффекту. Вабенность сего напитка состоит в измерении благородства. В том мудрость великая. Полезен после долгих прогулок в промозглую погоду. В случае легкой простуды - добавить мед, не повышая консистенции рома и коньяка. К сожалению, пока это - все - намеки на пpедисловие да и паpа pецептов. Очень надеюсь, что вас, pебята, это заинтеpесует.

Что такое глинтвейн и как его готовить?  
     
Напиток для многих знакомый больше по классической литературе. Глинтвейн (от немецкого gluhende Wein - горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осенних вечеров, горячие напитки более всего популярны в Великобритании и скандинавских странах. Этот горячий напиток обычно готовят из красного вина с добавлением сахара и пряностей, корицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют ром, коньяк, ликеры, лимоны, но в таком количестве, что вкус напитка эти добавки не изменяют, но придают ему более приятный аромат.  
Неизвестно, кому первому и при каких обстоятельствах пришла в голову идея подогреть вино и добавить в него специи. А ведь хорошая могла быть легенда. Так и хочется придумать что-нибудь про альпийского дровосека, перепутавшего в потемках воду и вино, соль и перец, и чудесным образом открывшего секрет глинтвейна...  
Но, несмотря на отсутствие мифа, есть ритуал. Пространство, где глинтвейн доставит особое удовольствие - собственный дом, уютное кафе (желательно с настоящим камином или даже печью), или полянка с костерком среди заснеженного леса. Непременное условие для нужной атмосферы - хорошая компания. Без этих составляющих глинтвейн согреет желудок, но не душу.  
Глинтвейн подходящий напиток для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении.  
 
Хорош тот глинтвейн, который греет помимо желудка еще и душу. А знать рецепт и согреть жидкость вовсе недостаточно для разлива тепла душевного.  
Самое главное - глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой. Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена.  
Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина.  
Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества.  
Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.  
Следует отдельно отметить, что если будут использоваться цитpусовые (лимоны, апельсины и дp.), то следует удалять и не использовать веpхний слой кожуpы. Дело в том, что пpоизводители цитpусовых в последнее вpемя стали покpывать кожуpу тончайшей полимеpной пленкой. Это делается с целью пpедотвpащения поpчи плодов и увеличения их сpока хpанения. Такую пленку невозможно удалить даже тщательным мытьем плодов, а можно удалить только механическим путем. Само собой pазумеется, что для здоpовья человека эта полимеpная пленка нежелательна.  
В отличие от большинства алкогольных напитков глинтвейн не возбуждает аппетит, поэтому его не применяют в качестве аперитива. Чаще его подают вместе с десертом. Хорош глинтвейн и во время фуршета - с сухим печеньем, канапе или фруктами.  
 
 
***  
 
0,5 л сухого красного вина, 75 г сахара, 1 палочка корицы, 150 мл бренди, коньяк или ром, 1 лимон, 12 бутонов гвоздики.  
Лимон тщательно вымыть, вытереть насухо и воткнуть в него гвоздику. Положить его в большую емкость с вином, сахаром и наломанной палочкой корицы. Нагревать 6-7 минут. Добавить бренди и дать постоять 5 минут. Нагревать еще 3-5 минут, но не доводить до кипения. Вынуть лимон и корицу и подавать горячим. Вместо лимона можно использовать апельсин или грейпфрут. Можно приготовить белый глинтвейн, заменив красное вино белым.  
 
***  
 
1 бутылка (0,75) столового красного вина, гвоздика 6-7 штук, мускатный орех по вкусу, вода 1/3 стакана, сахар 1 столовая ложка.  
Рецепт дается из расчета на одну бутылку красного вина. Берется гвоздика, молотый мускатный орех засыпается в турку, заливается 1/3 стаканом воды, доводится до кипения и варится одну минуту. После этого отвар должен настояться 10 минут. Вино выливается в кастрюлю и ставится на огонь. Когда оно стало теплым, в него выливается содержимое турки и добавляется одна столовая ложка сахара. Вино ни в коем случае нельзя доводить до кипения. Лучше снять его просто достаточно горячим. После этого Глинтвейн надо или сразу разлить по чашкам, или залить в керамический чайник.  
 
***  
 
Красное вино 1 бутылка 0,75, вода 400 г, сахар 100 г, коньяк 100 г, корица 5 г, гвоздика 10 г, 1 лимон.  
Все ингредиенты, кроме лимона, нагреть в кастрюле до первого кипения, дать постоять 10-15 минут, процедить. Затем добавить коньяк и разлить в подогретые бокалы. В каждый бокал опустить кусочек лимона.  
 
***  
 
1 бутылка (0,75) столового красного вина, вода 1,5 стакана, мед 1,5 стакана, ром 1,5 стакана, сахар 600 г, гвоздика 18 штук, кардамон 18 штук, корица, мускатный орех по вкусу.  
Влить в кастрюлю вино, воду, мед, ром, положить в эту смесь 600 г сахара, 18 шт. гвоздики, 18 шт. кардамона, палочку корицы, кусочек мускатного ореха. Все вскипятить и разлить горячим в стаканы, процеживая сквозь ситечко. Подавать к сто