Шашлык

[PLasTic]

Сообщение от maya

3) Ну, а третий способ наш самый любимый: мы всё делам как и в предыдущих случаях, но вместо кефира и майонеза мы заливаем мясико.....пивом!!! просто самый классный способ мариновки шашлычка!!

ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ ))))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Ну тогда уж лучше вином заливать, чем пивом...

[advokat]

Сообщение от PLasTic

Ну тогда уж лучше вином заливать, чем пивом...

Пробовал года два назад, тоже по совету, в виде эксперимента, пивом заливать- такое, извините, неприятное блюдо получилось- и не шашлык, и не поймёшь что, как тушенка на вкус. Не советую тем, кто ценит шашлык как таковой. Лучше уж вообще не мариновать.

[advokat]

Совет тому, кто не имеет возможности выехать на природу: эрзац-шашлык (а ля шашлык в летнем кафе), но лучше и быстрее. Оговорюсь сразу, к настоящему шашлыку не имеет никакого отношения.
Итак, идете в магазин, к примеру в "Тверской купец". Покупаете там мясо для шашлыка (к слову, не имеющего к таковому никакого отношения) или свиную поджарку.
Не маринуя, обжариваете мясо на сковородке с солью, черным перцем и небольшим количеством репчатого лука. Перед окончанием жарки вливаете в сковороду 0,5 стакана красного сухого вина или слегка разведенного водой винного уксуса. Тушите 3-4 минуты до испарения жидкости.
Выкладываете порции мяса на тарелки, поливаете сверху любым соусом на томатной основе (лучше поострее) и посыпаете небольшим количеством очень тонко порезанного колечками репчатого лука и порубленной зеленью перушки и укропа.
Вот такой эрзац, но хорошая закуска.

[Messiah]

2 книги - первая это, сборник 50 рецептов шашлыков из кухни разных народов. Способы приготовления шашлыков даны с учетом применения как специальных приспособлений, так и подручных средств и могут реализовываться и в туристическом походе, и при отдыхе на даче, и даже в условиях городской квартиры. Приведены рецепты от самых простых до достаточно изысканных блюд, способных удовлетворить запросы любого человека....
shash.jpg
Вторая книга "Казан, мангал и друние мужские удовольствия" (294 листа) от «гуру» гастрономического интернета, звезды и легенды самых популярных кулинарных сайтов и форумов...Сталика Ханкишиева.
Книга — и сборник рецептов узбекской кухни, и путеводитель по кухне среднеазиатской и даже, шире, по кухне восточной. Это приглашение взглянуть на мир глазами увлечённого, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами разных стран и обогащённую традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, весёлая, изысканная, и в то же время простая. Такая, каков сам Сталик, и его «жизненная философия».
скачать у меня
9 мб. в формате pdf...
Из аннотации: ...никогда не скажешь, что в этом человеке — столько страсти, столько весёлого, бурлящего жизнелюбия. Сталик — совершеннейший самоучка, блистательный дилетант, но он действительно потрясающе готовит, замечательно об этой своей готовке пишет и совершенно умопомрачительно фотографирует то, что получается.