Сельдь с овощами
Сельдь - 2 филейных куска
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 6 шт.
Свекла - 2-3 шт.
Морковь - 4 шт.
Яйца - 4 шт.
Лимонная кислота
Майонез
Перец
Соль
Сварить овощи, картофель сварить в мундире, яйца вкрутую. Сельдь помыть, нарезать квадратами, лук очистить и нашинковать. Картофель также нарезать в форме кубиков. Свеклу натереть на мелкой терке, а морковь - на крупной. Взять глубокую стеклянную салатницу, на дно которой уложить нарезанную сельдь, прикрыв ее луком. Сверху положить слой картофеля. Посолить, добавить перца. Перемешать и залить частью майонеза. Снова положить слой картофеля, посолить его, поперчить и сбрызнуть разведенной лимонной кислотой (можно уксусом). Затем последует слой моркови, а за ним - майонез. Сверху посыпать тертыми на мелкой терке яйцами. Приправить все, но не размешивать!
Хе из сельди по-корейски
Сельдь - 1 кг
Морковь – 2-3 шт.
Уксус столовый - 200 г
Соевый соус - 20 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Перец острый красный
Масло растительное - 10 г
Сахар - 30 г
Соль
Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать соломкой длиной по 5-6 см.
Выложить рыбу в кастрюлю или глубокую сковороду, добавить уксус и перемешать. Оставить на 30 минут.
Морковь нарезать соломкой и немного посолить.
Рыбу откинуть на сито, дать стечь.
Перемешать рыбу с овощами, посолить, добавить нарезанный соломкой лук, чеснок, сахар.
Японский салат
Картофель - 7 шт.
Морковь - 2 шт.
Консервы "Сардины в масле" - 1 банка
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр (острый мягкий) - 200 г
Для заправки:
Уксус (белый) - 100 мл
Масло растительное - 200 мл
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
Горчица - 1,5 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Соль
Отварить картофель ("в мундире") и морковь, остудить.
Все компоненты заправки смешать (фруктовый и ароматизированный уксус лучше не использовать).
Мелко нарезать лук. Консервы размять до пастообразного состояния. Сыр натереть на крупной терке.
Добавить лук, сыр и рыбу в заправку.
Картофель и морковь почистить нарезать маленькими кубиками (3*3 мм).
Овощи смешать, добавить в заправку и хорошо перемешать.
Салат получается кисловато-остреньким, отлично идёт как закуска.
|