Салат под соусом Рикотта
Грибы свежие - 100 г
Овощная смесь - 200 г
Ветчина копченая - 300 г
Макароны (ракушки) - 200 г
Сыр Рикотта (или другой) - 100 г
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Сметана - 6 ст. ложек
Горчица - 2 ст. ложки
Уксус - 2 ст. ложки
Сахар - 1/4 ч. ложки
Чеснок - 1 зубчик
Лук зеленый
Петрушка
Перец молотый черный
Соль
Грибы порезать, чеснок измельчить. Обжарить грибы и чеснок в масле на сковороде в течение 4-5 мин. Добавить петрушку и тушить до тех пор, пока жидкость из грибов не выпарится. Положить сыр Рикотта, сметану, горчицу, уксус, сахар, соль и перец в салатницу и добавить к полученной смеси отваренные и просушенные макароны и овощи. Туда же выложить грибную смесь и ветчину, нарезанную кубиками хорошо перемещать. Посыпать зеленым луком, закрыть крышкой и поставить на 1 час в холодильник.
Салат Порт-Саид
Сельдерей - 40 г
Бананы - 40 г
Яблоки - 40 г
Помидоры - 20 г
Салат - 20 г
Майонез - 40 г
Очищенный и нарезанный лапшой корень сельдерея, нарезанные кусочками бананы, кубиками - яблоки, соломкой - салат перемешать, заправить майонезом, в который добавлены мелко нарубленные свежие помидоры. Подают блюдо в кожуре банана, украсив листьями салата.
Салат Пражский
Телятина (жареная) - 100 г
Свинина (жареная) - 100 г
Огурцы соленые - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Майонез - 4 ст. ложки
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Зелень петрушки
Перец
Соль
Мякоть жареной телятины и свинины, а также огурцы нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Яблоко очистить от кожицы и сердцевины, нарезать соломкой. Соединить подготовленные продукты, полить лимонным соком, посолить, поперчить. При подаче полить салат майонезом и украсить зеленью.
|