Морковь по корейски, готовлю так. Морковь натераю на тёрке (килограммы и т.д. не имеют значения, сколько надо) Солю, добовляю специальную приправу+немного сахарного песка, дальше обжариваю репчатый лук в достаточно большом колличестве растительного масла, лук обжариваю до красивого цвета румяного
, затем лук или только масло из под лука (тут кому как нравиться) выливаю(желательно масло тоже охладить,хотя горячее предпостительнее, так как лучше пропитаеться морковь) в морковь и добовляю уксус 9%, но чаще развожу ессенцию тоже по вкусу, ну и соответственно крепости. Всё это охлаждаю в холодильнике минут 10-15. Придание нужной остроты можно добиться или красным перцем или концентрацией уксуса, тут тоже дело вкуса... Такая морковь прекрасно подходит под рыбу, притом рыбу не жирную...( И именно пикантность такой моркови придаёт обжаренный в растительном масле лук, без этого нельзя добиться такого очаровательного вкуса)